|
Goong Paad
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 675 g verse garnalen
1 sjalot
1 teentje knoflook
25 mm Kha gember aan een stuk
2 verse rode pepers
2 tl gehakt citroengras
1 tl gehakte korianderwortel
? tl gehakte nootmuskaat
1 tl trassi
2 tl vers limesap
75 ml dikke kokosmelk
? tl zout
versgemalen zwarte peper
225 g rijstmeel
ol
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de garnalen maar laat de staarten zitten.
Hak de sjalotten, knoflook, gember en pepers in stukken en doe ze in een grote kom.
Voeg het citroengras, koriander, nootmuskaat, trassi, limesap en kokosmelk toe, breng het op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en meng alles goed door elkaar.
Doe de garnalen in de saus, vermeng ze goed met de saus en laat ze 30 minuten staan; haal de garnalen dan uit de saus, laat ze goed uitlekken en bestrooi ze met rijstmeel.
Verwarm de olie in een wadjan totdat ze begint te roken, doe de garnalen erbij en laat ze 1 a 2 minuten bakken tot ze opkrullen.
Laat de garnalen op keukenpapier uitlekken en verwijder de overgebleven olie voor ze worden opgediend.
|
|
|